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梅菜扣肉饭—DIY大块猪肉最解馋

2011-09-21 14:11:53| 发布者:城市末班车| 查看:448| 评论:0| 收藏

永和的梅菜烧肉饭打折优惠后卖到19块一份,对于耗费了一上午能量的上班族而言,有大块肉吃不啻为一个好的热量补给,19块钱,可以买到一斤八两的五花肉,这么算,能出很多碗19块啊。

借鉴美食博友的做法,周末DIY大块肉。

主要食材:梅干菜、猪五花肉

调料:生抽、老抽、黄酒、白糖、食盐、食用油、姜片、葱段

主要做法:

梅菜扣肉饭—DIY大块猪肉最解馋

1、五花肉切成方块,
2、梅干菜浸泡一个小时,洗净泥沙,攥干备用;
3、黄酒可用红糟酒代替,
4、五花肉抹上生抽,
5、在油锅中炸成表皮焦黄色,
6、炸好的无花很上镜,
7、锅中留少许油,烧热,入葱段、姜片炒香,再放入炸好的五花肉翻炒,加入热水,小火炖半个小时(不要将肉汤完全收汁,备用)。出锅前加入生抽、黄酒、盐调味。
8、再把梅干菜放入锅中炒香调味。
9、将炖好的猪肉码入碗中,上面放入炒好的梅干菜,倒入肉汤。上屉蒸1个小时,猪肉入口即融,配白饭非常美味下饭。

吃过了外卖的琳琅美味,还是自个炖的大块肉最解馋,无关季节寒暑,外头餐馆的肉炖得再香也识不得自己肠胃的路。两年前,有一阵猪肉猛涨,物以稀为贵,很多人一夜之间发现猪肉更香了,迫切地需要炖锅肉解馋的愿望更强烈了。我在顺天府小超市买菜,有个人花一百块钱买一大嘟噜肉,也就五斤左右吧,如获至宝地拿在手中,准备一会儿放在车的后备箱中,仿佛把他家的肉票都换成肉了,一家老小眼巴巴地盼着他过年呢。我保证,猪肉没涨价之前他们家冰箱绝不会腾出这么大地方。

找猪肉的味道。


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