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  • 除了尾部蜷曲外,小龙虾还有哪些“健康”指标?
    • 极虹幻羽 2016-08-16 08:51 08:51
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    在酷热的夏季,几瓶小啤酒,几斤小龙虾,几个小伙伴,聊聊小人生就是相当快活惬意的事儿~上回聊了喝,今天咱们聊聊吃——小龙虾!

    先容我帮大家擦擦嘴边的口水...

    要知道,不管天南海北,不分男女老少,“网红”小龙虾的“粉儿”可比大家都多太多了!患有痴迷小龙虾症候群的吃货们,你们一年就可以吃掉60万吨,吃掉的小龙虾手拉手可以环绕地球2圈,这是根本停不下来的节奏……


    不过,近期广东地区发生若干起因食用小龙虾而导致横纹肌溶解症的案例:

    广东省食品药品监管局日前就小龙虾消费做出重要提示:凡进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛者,要及时到医院就医。

    什么是横纹肌溶解症?


    横纹肌溶解综合征是指一系列影响横纹肌细胞膜、膜通道及其能量供应的多种遗传性或获得性疾病导致的横纹肌损伤,细胞膜完整性改变,细胞内容物(如肌红蛋白、肌酸激酶、小分子物质等)漏出,多伴有急性肾功能衰竭及代谢紊乱。

    它最大危害是,释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管,导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。很多原因可引起横纹肌溶解,如过度运动、中暑、药物(如他汀类)、肌肉挤压伤、代谢紊乱等,重金属超标都可能是致病因素。

    网上有种说法,认为是吃小龙虾时,“洗虾粉”导致了横纹肌溶解症。实际上洗虾粉的主成分是草酸,它从机理上就不具备导致横纹肌溶解症的可能。尽管它的确酸性较强,但是由于是水溶性,洗完之后又经过很多加工程序,不可能在虾身上有很高的浓度。我们平常吃的很多蔬菜里也富含草酸,比如菠菜。

    所以目前没有科学证明,吃小龙虾就会得横纹肌溶解症,但从临床来看,食用小龙虾后导致“横纹肌溶解”的病例确实有上升的趋势。

    食用小龙虾引发“横纹肌溶解症”可能与个人体质有关。此外,小龙虾的处理过程中可能潜伏的“化学物质”也是高风险致病因素之一。

    小龙虾如此美味,已经成为夏日宵夜的“标配”,却要担心一吃就中招……小龙虾还能愉快地吃吗?

    吃,是可以的。但以下几点要注意了!



    小龙虾怎么吃?

    1、不吃小龙虾的虾头:

    虾头是富集有毒物质的“重地”,吃了没清洗干净的虾头,很容易引起过敏、得急性肠炎甚至肺吸虫病。自家煮也最好去头,然后刷干净虾壳再烹饪。

    2、不吃小龙虾的虾线:

    虾线里边装的是粪便,烹饪时间不够无法彻底清除病菌。

    3、不吃小龙虾的虾仁:

    餐馆里供应的“小龙虾虾仁”很可能是死小龙虾剥壳加工而成,故不吃为好。

    4、不吃不熟的小龙虾:

    小龙虾要烧熟煮透才能彻底杀死里边的寄生虫,最好不要吃醉虾。因为醉虾接近于生吃,存在较大的隐患。

    5、不吃有油泥的小龙虾:

    看小龙虾的腹部,发黑发暗或者有油泥,说明虾质量不好。

    6、不吃虾壳暗的小龙虾:

    小龙虾表面颜色深且暗,也是质量不好的表现,不要吃。

    7、不吃来路不明的小龙虾:

    到正规渠道去购买,买回家先用清水养一两天,待小龙虾吐净脏东西再煮食。此外,要到信誉好的大品牌店去吃。尽量不去大排档、小餐馆。

    8、要吃(买)活的小龙虾:

    买活的无需多说。在餐馆吃,要观察虾尾,如果尾部呈卷曲状,说明进锅前是活的。

    9、有过敏史者慎食小龙虾:

    吃了小龙虾,身上出现皮疹、哮喘,或者拉肚子,很可能是过敏引起,这些人就要忍着点吃啦。

    最后,中六君提醒大家,

    进食要有度,不能卯足了劲吃,

    理论上,只是理论上,一人一次10只就够了,

    一周吃不超过2次。

    即便你很爱吃,

    也要适可而止哟!


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